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전문가 칼럼

정연옥 소장의 ‘한국 자생식물과 화장품 원료’

㉕ 뚝갈-뿌리에서 된장 냄새가 난다

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■ 학 명 : Patrinia villosa (Thunb.) Juss.

■ 이 명 : 뚝깔, 뚜깔, 흰미역취

■ 생약명 : 백화패장(白花敗醬)

■ 화장품 원료성분명 : 뚝갈추출물(Patrinia Villosa Extract)

■ 중국수출가능여부 : Patrinia Villosa Extract 白花败酱PATRINIA VILLOSA)提取物

■ 과 명 : 마타리과

■ 개화기 : 7~8월

■ 적용 산업 분야 : 화장품 원료, 음료, 의약품

 

▶채취방법 : 이른 봄에는 어린순을 채취하고, 꽃이 달린 여름에는 뿌리가 달린 채로 전초를 뽑아 이물질을 제거한 후 햇볕에 말린다.

 

▶식용법 : 어린순은 나물로 먹는다. 뚝갈은 봄에 어린 싹을 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 나물로 먹으면 향긋한 맛이 입에 씹히는 것이 먹을 만하다. 날것은 그대로 쌈으로 싸서 먹거나 된장국에 넣어 먹거나 고추장에 묻혀 부치기를 해서 먹기도 한다.

 

▶성분 : morroniside, loganin, patrinene, hederagenin, isopatrinene, scabioside A~G, villoside, sinigrin, oleanolic acid

 

▶약용부위 : 뿌리를 포함한 전초

 

뚝갈은 전체적인 모습이 마타리를 닮았지만 마타리는 노란색 꽃이 피고, 뚝갈은 흰색 꽃이 피는 점이 다르다. 그런데 아주 드물게는 뚝갈과 마타리의 교잡종이 발견되는데, 흰 꽃과 노란 꽃이 동시에 핀다. 이것을 ‘뚝마타리’라고 부른다.

 

여름에는 풀들이 모두 억세져서 나물로 먹기 어렵지만 뚝갈은 여린 가지를 꺾어다 삶아 나물로 먹는다. 그다지 특별한 맛은 없지만 또한 싫증도 나지 않아, 옛날에는 한여름에 자주 먹었던 나물이다. 그래서 영서 지방에서는 예로부터 무더위가 가장 기승을 부리는 시기를 ‘뚝갈나물 할 때쯤에’라고 말한다.

 

▶생육특성 : 뚝갈은 산과 들에서 나는 여러해살이풀로, 햇볕이 잘 드는 양지 쪽의 물 빠짐이 좋은 곳에서 잘 자라며, 키는 약 1m이다. 줄기는 곧게 서고 전체에 흰색의 짧은 털이 빽빽이 난다. 잎은 길이가 3~15㎝이고 마주나며 표면은 짙은 녹색이고, 뒷면은 흰빛이 돈다. 잎의 가장자리에는 톱니가 있고 양면에는 흰색 털이 드물게 있다. 잎의 변화가 심한 편이다.

 

7~8월에 원줄기 끝이나 가지 끝에 흰색 꽃이 달리며 꽃줄기 분지에는 아래로 퍼지거나 밑을 향해 있는 털이 있다. 9~10월경에 달걀을 거꾸로 세운 모양의, 뒷면이 둥근 열매가 달린다.

 

뚝갈은 마타리과에 속하며 뚝깔, 뚜깔, 흰미역취라고도 한다. 어린잎은 식용되고 뿌리는 약재로 쓰인다. 약용되는 뚝갈의 뿌리는 마타리 뿌리와 같이 된장 썩은 냄새가 나므로 한방에서는 패장(敗醬)이라고 부른다. 우리나라와 일본, 중국에 분포한다. 꽃말은 ‘야성미’, ‘생명력’이다.

 

▶주요성분 쓰임새

- loganin : 쓴맛의 배당체

- patrinene : 진정과 최면작용

- sinigrin : 십자화과 식물인 갓의 씨나 산규(山葵: 고추냉이) 뿌리줄기에 함유되어 있는 글루코시드에 속하는 글루코시놀레이트이다.

- oleanolic acid : 인체 생리 활성 물질. 식물계에 존재하는 대부분의 사포닌이 이것이다. 빛으로부터 피부 조직을 보호하는 내광성의 효능이 있다.

 

▶비슷한 식물들

- 마타리 : 키와 모습이 뚝갈과 비슷하나 꽃이 노란색이다

- 금마타리 : 잎이 단풍잎처럼 생겼다

 

▶특허사항

- 부용 및 뚝갈 혼합 추출물을 함유하는 피부장벽기능강화 또는 피부자극완화용 조성물

   1014950550000 (2015.02.13.)

- 치질 치료용 생약조성물 1018278410000 (2018.02.05)

- 패장근 추출물을 유효성분으로 함유하는 주의력결핍과잉행동장애의 예방 및 치료용 조성물

  1020594520000 (2019.12.19.)

- 패장근 추출물을 포함하는 폐암 치료용 조성물 및 건강 기능성 식품

  1018141320000 (2017.12.26)

 

■ 정연옥 소장은?  전국의 야생식물을 직접 찾아가서 연구하여 실증위주의 자료를 취합, 학계와 실생활에 도움이 되는 자원개발에 매진하고 있다. 현재 다양한 학회활동과 더불어 (주)수이케이 기술연구소장에 취임, 나고야의정서 대비 한국의 천연자원 연구와 원료화 작업을 진행하며 알려지지 않은 새로운 식물지원을 개발하는데 정진하고 있다.

 

◇ 약력

△ (주)수이케이 기술연구소장(현)

△ 원광대학교 대학원 농학박사

△ 마산대학교 한약재개발학과 교수

△ 원우바이오텍 야생화연구소 소장(현)

△ 한국자원식물학회 상임이사(현)

△ 한국약용작물학회(현)

△ 한국임상보건과학회 이사(현)

△ 세종대학교 연구교수(현)

 

◇ 주요 저서

△ 한국야생화식물도감-봄편/여름편/가을편

△ 약용작물 재배와 이론 △ 야생화약초도감

△ 지리산야생화 약용식물-상/하

△ 야생화 산약초도감 △ 사계절야생화도감 외 다수




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