(주)에이치피앤씨(대표 김홍숙)가 ‘2026 우수급식·외식산업전’에 부스를 열고 참가, 학교급식 위생관리 솔루션 ‘페라스타’ 집중 홍보에 나선다.

페라스타는 (주)에이치피앤씨가 개발한 과산화초산 기반의 친환경 식품용 살균제. 과일·채소 세척과 식재료 전처리 과정에 활용할 수 있는 제품이다. 사용 후 물·산소·아세트산 등으로 자연분해되는 특성을 가져 잔류 부담을 줄이면서도 강력한 살균 효과를 제공하는 것이 특징이다.

특히 헹굼 공정 없이 털어내기만으로 사용 가능한 장점을 가지고 있다. 과일·채소 세척할 때 50~80mg/kg 농도로 희석 후 약 1분간 침지한 뒤 별도의 헹굼 없이 사용할 수 있어 작업 시간 단축과 공정 효율을 높이는 효과를 가졌다.

페라스타는 대장균·살모넬라·장염 비브리오·캄필로박터 등 주요 식중독균에 대해 99.999% 수준의 살균 효과를 보인다. 기존 염소계 소독제와 달리 저온 환경에서도 안정성을 확보한 살균력을 유지해 급식 식재료 관리에 적합하다.

현장 적용 편의성도 강화했다. (주)에이치피앤씨는 자동 희석 시스템 ‘페라스마트’(Perasmart)와 전용 테스트 스트립 ‘페라스트립’(Perastrip)을 통해 일정한 농도 관리가 가능하도록 지원한다. 이를 통해 사용자의 숙련도와 관계없이 위생 기준을 보다 쉽고 정확하게 준수할 수 있다는 설명이다.

김홍숙 대표는 “학교급식 현장은 제한된 인력과 시간 내에서 높은 수준의 위생관리를 요구하는 환경”이라며 “페라스타는 사용 편의성과 강력한 살균력을 동시에 갖춘 솔루션으로 급식 현장의 실질 위생관리 대안이 될 수 있을 것”이라고 강조했다.

(주)에이치피앤씨는 이번 전시를 통해 학교급식과 단체급식, 식자재 전처리 분야 관계자들과의 접점을 확대하고 현장 맞춤형 위생관리 솔루션으로서 페라스타의 인지도를 강화해 나갈 계획이다.